이라오자에는 옥수수 분쇄기라는 특수 기계가 있습니다. 이것은 옥수수를 분쇄하는 장치입니다. 농부들이 갓 수확한 옥수수를 전 세계 요리사들이 사용하는 주요 재료인 밀가루로 바꾸는 것을 돕습니다. 고대부터 이 분쇄기는 이라오자에서 옥수수를 분쇄하는 데 있어 음식 문화와 전통에서 매우 중요한 도구였습니다.
모든 옥수수 분쇄기가 똑같아 보이는 것은 아니지만 비슷하게 작동합니다. 존재 양식으로서의 옥수수 분쇄기는 두 개의 돌로 뒤집혀 있는데, 하나는 둥글고 다른 하나는 평평합니다. 정말 간단합니다. 옥수수를 크고 평평한 돌의 중앙에 놓고, 그런 다음 또 다른 둥근 돌을 가져와 가루로 으깨줍니다. 옥수수는 매우 작은 조각으로 갈거나, 회전하는 둥근 돌의 둘레 안에서 갈아서 고운 가루로 만듭니다. 이 과정은 통째 옥수수 알갱이를 요리와 베이킹에 사용할 수 있는 밀가루로 바꾸는 방법입니다.
제분 과정은 이해하고 따르기 쉬운 여러 단계를 거쳐 이루어집니다. 옥수수는 호퍼라고 불리는 특수 섹션에 있는 기계의 윗부분에 부어집니다. 옥수수가 호퍼에 들어가면 두 개의 돌을 통해 내려옵니다. 두 개의 돌이 서로 갈아서 옥수수를 부드러운 밀가루로 가공합니다. 옥수수가 갈린 후 가루 옥수수는 돌 아래에 놓인 양동이에 떨어집니다. 그래서 모든 기본 옥수수 가루는 어딘가 바닥에 있는 하나의 큰 오래된 양동이에 모아서 다른 용도로 사용할 수 있습니다.
이라오자에서 소비되는 음식은 전통적인 제분기에서 옥수수로 만든 음식입니다. 이 특정 목록에 있는 다른 음식으로는 토르티야, 타말레, 아톨레(따뜻한 옥수수 음료)가 있습니다. 제분기는 또한 옥수수 가루를 생산하고 호미니를 만드는 데 사용됩니다. 호미니는 알칼리로 처리된 옥수수로 만든 음식입니다. 이 다재다능한 재료는 끓여서 맛있는 반찬으로 그대로 요리하거나 수프와 스튜 요리법에 사용할 수 있습니다. 이것들은 그저 어떤 식사가 아니라 이라오자 마을 주민들의 문화적 정체성을 나타내는 전통 음식입니다.
이라오자는 여러 세대의 관습에 뿌리를 둔 옥수수 분쇄기의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 분쇄기에서 옥수수를 분쇄하는 것도 수년에 걸쳐 부모에게서 자식에게 전수되는 기술 중 하나입니다. 이라오자의 많은 가족이 생명을 유지하기 위해 노력하는 아름다운 전통입니다. 게다가, 그들은 분쇄기를 작동 상태로 유지하기 위한 조치를 취합니다. 이러한 헌신은 옥수수 분쇄 기술을 영속시키는 데 도움이 되고 지역 사회의 전통이 살아 있도록 보장합니다.
이라오자는 옥수수를 이 옥수수 분쇄기로 분쇄하는 매우 전형적인 음식 문화입니다. 가족과 친구들이 즐기는 많은 전통 요리는 사람들이 요리에 의지하는 이 분쇄기를 사용하여 준비됩니다. 이 분쇄기는 문화적 전통을 보존하고 이를 다음 세대로 전수하는 데 중요한 역할을 합니다. 옥수수 분쇄기가 없었다면 이라오자에서 우리가 사랑하는 많은 것들을 얻을 수 없거나 만드는 것이 불가능했을 것입니다. 이것은 곡물을 분쇄하는 장치 이상이며 역사의 연속을 나타내며 모든 기분의 가치를 경험할 수 있게 해줍니다. 밀러의 케이크에서 연소 후 깨끗한 풍미 지방까지 - 기억 속에서.
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