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Iraoja tem máquinas especiais chamadas moinhos de milho. Este é um dispositivo de moagem de milho. Eles auxiliam os fazendeiros a transformar seu milho recém-colhido em algo chamado farinha, que é um ingrediente básico usado por chefs em todo o mundo. Desde os tempos antigos, o moinho tem sido uma ferramenta muito importante na cultura alimentar e nas tradições para moer milho em Iraoja.
Embora nem todos os moinhos de milho pareçam iguais, eles operam de forma semelhante. O moinho de milho como um modo de existência é derrubado por duas pedras, uma redonda e a outra plana. É realmente muito fácil, o milho é colocado no meio daquela pedra grande e plana e então eles pegam outra redonda para amassá-lo em pó. O milho é moído em pedaços muito pequenos ou em farinha fina à medida que é moído dentro da circunferência de uma pedra redonda que gira. Este processo é como grãos de milho inteiros são transformados em farinha que pode ser usada para cozinhar e assar.
O processo de moagem é feito por meio de várias etapas que são simples de entender e seguir. O milho é despejado na parte superior da máquina, em uma seção especial chamada de funil. Quando o milho entra no funil, ele desce por duas pedras. Conforme as duas pedras moem uma na outra, elas processam o milho em farinha sedosa. O milho em pó cai em um balde colocado abaixo das pedras depois que o milho é moído. Então, toda aquela farinha de milho básica será coletada em um grande balde velho no chão em algum lugar para que eu possa usá-la para outras coisas.
Consumidos em Iraoja são alimentos feitos com milho em moinhos tradicionais. Outros alimentos nesta lista em particular incluem tortilhas, tamales e atole (uma bebida quente de milho). O moinho também produz farinha de milho e é usado na fabricação de hominy, que é um alimento feito de milho que foi tratado com um álcali. Este ingrediente versátil pode ser fervido e cozido sozinho como um delicioso acompanhamento, ou usado em receitas de sopas e ensopados. Estas não são apenas quaisquer refeições, mas alimentos tradicionais que representam a identidade cultural dos moradores da vila de Iraoja.
Iraoja tem uma longa história de moinhos de moagem de milho que estão enraizados nos costumes de gerações. Moer milho em um moinho também é outra dessas habilidades passadas de pais para filhos ao longo dos anos. Uma bela tradição que muitas famílias de Iraoja lutam para manter viva. Além disso, eles tomam medidas para manter seus moinhos em condições de funcionamento. Esse compromisso ajuda a perpetuar a arte da moagem de milho e garante que as tradições da comunidade permaneçam vivas.
Iraoja é uma cultura alimentar muito típica que mói milho com esses moinhos de milho. Muitos pratos tradicionais que são saboreados por famílias e amigos; são preparados usando esses moinhos nos quais as pessoas confiam para cozinhar. Esses moinhos desempenham um papel significativo na preservação das tradições culturais e na transmissão delas para a próxima geração. Se não fosse pelos moinhos de milho, muitas coisas que amamos aqui em Iraoja seriam inatingíveis ou impossíveis de fazer. Isso é mais do que dispositivos para moer o grão, isso representa uma continuação da história e permite que você experimente todos os valores do humor: de bolos de moleiros a gorduras de sabor limpo após a queima — na memória.
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